Tarta śliwkowa z pianką

przepis pochodzi z bloga Wypieki z Pasją

No tak….7 miesięcy blog stał odłogiem, wstyd !

Ale wracam,

z silnym dla samej siebie postanowieniem poprawy,

że choć raz w tygodniu ;)

***

Witam znów

i zaczynam w październiku od pysznej tarty ze śliwkami (pierwszej w moim życiu ;), pod puchową bezową pierzynką.

Życzę smacznego

Składniki:

250g masła
3 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Na bezę:

3 białka

4 łyżki cukru pudru

Ponadto:

0,6kg śliwek

łyżeczka cynamonu

2 łyżki bułki tartej

masło i bułka tarta/kasza manna do wysmarowania formy

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto szybko wyrobić, tylko do połączenia składników. Uformować kulę, spłaszczyć. Schłodzić w lodówce co najmniej 30 minut.

Wydrylować śliwki. Ciasto wyjąć z lodówki, oderwać około 1/3 części. Resztę ciasta rozwałkować na grubość około 0,7mm i wyłożyć nim formę do tarty (wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą/kaszą manną). Posypać bułką tartą (wchłonie wilgoć ze śliwek). Na ciasto ułożyć śliwki, posypać cynamonem, na nie skruszyć pozostałą część ciasta.

Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200^oC i piec około 20 minut.

Ubić pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Miksować jeszcze przez chwilę. Ciasto wyjąć z piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180^oC. Wyłożyć na wierzch pianę, wyrównać. Wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.