Ciasto mocno truflowe

przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki

To ciasto ma absolutnie obłędny smak i jest niezwykle syte. Wystarczy raz go spróbować, żeby się w nim natychmiast zakochać.

Będzie idealnym prezentem dla Ukochanej Osoby na zbliżające się Walentynki ;)

Składniki:

6 jajek
pół szklanki (100 g) brązowego cukru
400 g gorzkiej czekolady (u mnie 300 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
250 ml kremówki (1 szklanka)
1/3 szklanki (80 ml) Cointreau (zamiast można użyć innego likieru cytrusowego lub nawet rumu) - ja użyłam rumu

Czekoladę rozpuścić w kapieli wodnej. Jajka (całe) ubijać mikserem z cukrem, przez około 5 minut (mają być gęste i puszyste). Powoli dodawać lekko ciepłą czekoladę
. Miksować dalej, do połączenia. Używając metalowej łyżki połączyć kremówkę z likierem i wmieszać stopniowo i powoli do naszej masy
czekoladowej. Dokładnie połączyć.

Tortownicę 22 cm dokładnie wyłożyć folią aluminiową, opasając również boki od zewnatrz. Wlać do niej ciasto. Tortownicę umieścić w większym naczyniu, do którego wlać wrzącą wodę sięgającą do połowy wysokości tortownicy.


Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut. Po tym czasie przykryć folią aluminiową i piec kolejne 30 minut. Nie sprawdzać patyczkiem. Wyjąć, studzić w tortownicy. Na całą noc umieścić w lodówce. Dopiero wtedy jest dobre do jedzenia, osiąga odpowiednią teksturę.

Nie polecam pieczenia w tortownicy mniejszej niz 22cm. Podczas pieczenia ciasto mocno rośnie, by po wystudzeniu opaść. Może również popekać, lecz wszystko wyrówna się podczas studzenia.


Podawać schłodzone, delikatnie oprószone kakao, z malinami i konfiturą malinową.

Smacznego!