środa, 21 grudnia 2011

Czekoladowe pierniczki

przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki


Składniki:



3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
3/4 szklanki cukru pudru
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)
szczypta soli
skórka otarta z 1 pomarańczy
180 g masła
1 jajko
3/4 szklanki melasy (ewentualnie golden syrupu lub płynnego miodu)
55 g gorzkiej czekolady, połamanej

Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną i sól - wymieszać i przesiać.
W garnuszku umieścić masło, melasę, czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odłożyć do przestudzenia, choć mieszanka może pozostać lekko ciepła.
Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Powstałą masę (może być na tym etapie klejąca) przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 - 2 godziny (lub dłużej). Pobyt w lodówce powinien sprawić że masa stężeje i nie będzie się kleiła.
Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać dowolne kształty (u mnie były to serca).
Piec w temperaturze 180ºC przez 10 - 12 minut (grubsze odrobinę dłużej). Wystudzić na kratce.
Wystudzone pierniczki udekorować.




poniedziałek, 12 grudnia 2011

Biszkopty czekoladowe z tofii

przepis z książki "Czekolada. Łatwe i pyszne przepisy krok po kroku"

Składniki :

200 g chudego sera

½ łyżeczki esencji waniliowej

250 g cukru

2 jajka

100 g masła

3 łyżki stołowe kakao w proszku

100 g przesianej mąki pszennej

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

50 g posiekanych orzechów (ja dałam posiekane orzechy włoskie)

POLEWA TOFFI:

55 g masła

1 łyżka stołowa mleka

100 g cukru pudru

2 łyżki stołowe kakao

Posmarować cienko tłuszczem płytką, kwadratową formę do pieczenia (20x20), wyłożyć pergaminem.

Ser utrzeć z 25 g cukru i esencja waniliową na gładką masę i odstawić.

Utrzeć jajka i resztę cukru na puszystą masę. do rondelka włożyć masło i wsypać kakao, podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż masło się roztopi a masa będzie gładka. Wlać do kogla-mogla i wymieszać . Dosypać mąkę, orzechy i dokładnie wymieszać.

Wlać połowę ciasta do foremki i wygładzić. Ostrożnie rozsmarować masę serową i przykryć pozostałą częścią ciasta. Piec 40-45 min w 180 st. Wystudzić w foremce.

Polewa:

Masło należy rozpuścić w mleku, dodać cukier i kakao. Rozsmarować na cieście. Pozostawić aż polewa stężeje, pokroić ciasto na kawałki.

Smacznego :)





czwartek, 8 grudnia 2011

Muffinki czekoladowe

Tym razem robiłam „na oko” i na szybko, korzystając z tego co miałam aktualnie w lodówce ;)

Składniki - wszystko około ;)

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g gorzkiej czekolady
2 jajka
150 ml kwaśnej śmietany
150 g białego cukru
100 g masła

Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić.

W jednej misce wymieszać składniki suche : mąkę, proszek, cukier

W drugiej misce wymieszać składniki mokre: jajka, śmietanę, czekoladę z masłem. Połączyć składniki w obu miskach. Jeśli ciasto wyjdzie bardzo gęste dodać ciut mleka. Ciasto wyłożyć do foremki wyłożonej papilotkami.

Piec ok. 20 min w 200 st.




poniedziałek, 3 października 2011

Tarta śliwkowa z pianką

przepis pochodzi z bloga Wypieki z Pasją


No tak….7 miesięcy blog stał odłogiem, wstyd !

Ale wracam,

z silnym dla samej siebie postanowieniem poprawy,

że choć raz w tygodniu ;)

***

Witam znów

i zaczynam w październiku od pysznej tarty ze śliwkami (pierwszej w moim życiu ;), pod puchową bezową pierzynką.

Życzę smacznego

Składniki:

250g masła
3 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Na bezę:

3 białka

4 łyżki cukru pudru

Ponadto:

0,6kg śliwek

łyżeczka cynamonu

2 łyżki bułki tartej

masło i bułka tarta/kasza manna do wysmarowania formy

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto szybko wyrobić, tylko do połączenia składników. Uformować kulę, spłaszczyć. Schłodzić w lodówce co najmniej 30 minut.

Wydrylować śliwki. Ciasto wyjąć z lodówki, oderwać około 1/3 części. Resztę ciasta rozwałkować na grubość około 0,7mm i wyłożyć nim formę do tarty (wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą/kaszą manną). Posypać bułką tartą (wchłonie wilgoć ze śliwek). Na ciasto ułożyć śliwki, posypać cynamonem, na nie skruszyć pozostałą część ciasta.

Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC i piec około 20 minut.

Ubić pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Miksować jeszcze przez chwilę. Ciasto wyjąć z piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180oC. Wyłożyć na wierzch pianę, wyrównać. Wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.





Related Posts with Thumbnails
 

blogger templates | Make Money Online