wtorek, 19 stycznia 2010
Ciasto cytrynowe
1 szklanka (226 g) masła niesolonego, o pokojowej temperaturze
1 szklanka (200 g) cukru białego
4 duże jaja
1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii
starta skórka z dużej cytryny
2 szklanki (280 g) mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 / 4 łyżeczki soli
1 / 4 filiżanki (60 ml) świeżego soku z cytryny
Cytrynowa polewa:
1 szklanka (115 g) cukru pudru
2 łyżki świeżego soku z cytryny
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (180 ° C) . Blaszkę wysmarować masłem/margaryną. Odstawić.
Masło i cukier utrzeć mikserem az stanie się lekkie, puszyste (około 3 minuty). Dodać jajka, po jednym na raz, mieszając po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny.
Przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie dodać do masy razem z sokiem z cytryny.
Wlać ciasto do przygotowanej blaszki, wygładzić łopatką. Piec około 40 - 45 minut lub do momentu aż patyczek po sprawdzeniu będzie suchy. Pozostawić do wystygnięcia.
Polewa cytrynowa
Utrzeć cukier z sokiem na gładką masę, polać ciasto.
Ja zrobiłam wersje z cukrem pudrem :)
Szczelnie zamknięte można przechowywać kilka dni.
poniedziałek, 18 stycznia 2010
Drożdżowe rogaliki
2 jajka
50 g drożdży
otarta skórka z cytryny
200 g cukru
100 g masła albo margaryny
1,5 szklanki mleka
szczypta soli
Część mleka lekko zagrzać z częścią cukru i rozpuścić w nim drożdże. Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie. Wlać do niego mleko z drożdżami i przykryć mąką. Rozczyn przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu ok 10-15 min do wyrośnięcia.
Tłuszcz roztopić z reszta mleka, wymieszać z pozostałym cukrem. Wystudzić.
Dodać do masy drożdżowej i wyrabiać aż ciasto zacznie odchodzić od ręki.
Ciasto przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok 30 min. (powinno podwoić swoją objętość)
Następnie rozwałkować na kształt koła i podzielić na 8 części.
Formować rogaliki dodają do każdego powidła, marmoladę lub ulubiony dżem :)
Wierzch można posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w tem 200 st przez ok 20 min.
Ciasto drożdżowe można przygotować w automacie do chleba.
czwartek, 14 stycznia 2010
Murzynek z nutą piernikową
Przepis pochodzi z blogu Moje wypieki
1/2 kostki margaryny lub masła
3 jaja
2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru (ja dałam 1 szklankę)
1 szklanka mleka
5 łyżek powideł lub dżemu śliwkowego
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika
5 łyżeczek kakao
Cukier wymieszać z kakaem, dodać mleko i wymieszać, dodać margarynę, doprowadzić do wrzenia, gotować 1-2 minuty, wystudzić. Do wystudzonej masy dodać mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika - wymieszać mikserem. Dodać dżem i wymieszać łyżką. Ubić białka, powoli dodając żółtka i nadal ubijać. Ubitą pianę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.
Piec 45 minut do godziny w temperaturze 170°C (piekłam w formie o średnicy 25 cm, z kominkiem). Polać polewą czekoladową.
sobota, 9 stycznia 2010
Czekoladowa rolada
5 jajek
4 łyżki mąki
1 łyżka kako
pół tabliczki startej gorzkiej czekolady
Jajka z cukrem ubić na puszysta masę, dodać mąkę z kakao i czekoladą. Delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na blaszkę z papierem. Piec ok 10-15 min (nie dłużej!) w 180 st.
Gorące ciasto położyć na wilgotną szmatkę papierem do góry. Delikatnie ściągnąć papier i zwinąć ciasto w rulon razem ze szmatką.
Odłożyć w chłodne miejsce.
Masa
2 opakowanie serka homogenizowanego (naturalnego) zmiksować z 3 łyżkami nutelli.
Można dodać cukier, wedle smaku.
Do masy wlać przygotowana wcześniej tężejącą żelatynę (1,5 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody).
Rozsmarować na cieście tężejąca masę, zwinąć i odstawić w chłodne miejsce.
Polać polewą.
poniedziałek, 4 stycznia 2010
Sernik
Ciasto
250 g mąki
20g kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
125 g miękkiego masła/margaryny
Masa:
1 kg zmielonego białego sera
250 g miękkiego masła/margaryny
6 jajek
300 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka maki pszennej
2 łyżeczki maki ziemniaczanej
Składniki na ciasto zagnieść. 1/3 ciasta włożyć do zamrażarki.
Resztę rozwałkować na blaszce.
Wyłożyć na to masę serowa, na wierzch zetrzeć (lub poskubać) resztę ciasta.
Piec w 180 st, ok. 70-80 min.