poniedziałek, 22 marca 2010

Miętowo- czekoladowy Brownie

na podstawie przepisu Chocolate Mint Brownies


fantastyczne połączenie mięty z czekoladą :)


Warstwa brownie:
114 g, gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
113 g masła pokrojonego w kostkę
250 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 duże jajka
65 gramów mąki
1/4 łyżeczki soli

Warstwa miętowa :
28 g (2 łyżki ) miękkiego masła
115 g (1 szklanka) cukru pudru
1 -1 1/2 łyżki śmietany kremowej 36%
pół łyżeczki ekstraktu z mięty (ja dodałam kropli miętowych)
zielony barwnik (niekoniecznie)

Polewa
tabliczka gorzkiej czekolady
łyżka masła


W kąpieli wodnej rozpuścić masło i czekoladę, zdjąć, dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Dodać pojedynczo jajka, odkładnie mieszając po każdym dodaniu. Wsypać mąkę z solą i mieszać łyżką aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od naczynia.
Wlać na posmarowaną blaszkę i piec w nagrzanym piekarniku, w 160 st ok 25 min. (aż ciasto zacznie odchodzić od blaszki a patyczek po sprawdzeniu będzie suchy)
Wystudzić na kratce kuchennej.

(Można również przygotować ciasto wg przepisu Brownie )


Składniki na warstwę miętową zmiksować na gładką masę. Można dodać troszkę śmietany jeśli warstwa jest za gęsta. Rozsmarować na schłodzonym cieście i wstawić do lodówki na 5-10 minut.

Czekoladę rozpuścić z masłem i polać wierzch ciasta. Schłodzić.

wtorek, 16 marca 2010

Ciasto z jabłkami

niezwykle szybkie i smaczne :)

5 jaj

25 dag mąki
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
25 dag cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
jabłka
rodzynki
(ciasto doskonale smakuje również z masą makową lub innymi owocami)

Jaja z cukrem ubić na puszysta masę. Dodać wymieszane mąki z proszkiem i na samym końcu do ciasta dodać olej,
Pol masy wylać na blaszkę, na to wyłożyć jabłka z rodzynkami (można dodać troszkę przyprawy do szarlotki), i przykryć druga polówką ciasta.

Piec w 180 st przez ok 35-45 min.
Posypać cukrem pudrem.


środa, 10 marca 2010

Kokosowe beziki

Ponieważ z poprzedniego przepisu zostały mi dwa białka, żal byłoby ich nie wykorzystać ;)


2 białka
pół szklanki cukru pudru
pół szklanki wiórek kokosowych


Białka ubić z cukrem na sztywna masę. Wsypać wiórki, delikatnie wymieszać. Nakładać łyżka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w tem. 150-160 st ok 20 min (na bladozłoty kolor)
Świetne jako przekąska do porannej kawy ;)




Kruche różyczki

przepis pochodzi z bloga Every Cake You Bake

200 g zimnego masła,
2,5 szklanki mąki (pół na pół pszennej i krupczatki),
3/4 szklanki cukru pudru,
2 żółtka,
szczypta soli

Mąkę z solą posiekać z masłem. Dodać cukier puder oraz żółtka i jeszcze raz wszystko posiekać. Szybko zagnieść ciasto i uformować kulę (jeżeli nie będzie się sklejać, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować cienko (na około 3-4 mm). Wykrawać krążki jednakowej wielkości. Po cztery krążki układać tak, aby zachodziły na siebie, po czym zwinąć je w rulon (raczej luźny). Rulon przekroić w połowie na dwie części, uzyskując w ten sposób dwie różyczki (instrukcja obrazkowa tutaj). Każdej różyczce rozchylić lekko płatki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 15 minut, aż różyczki zarumienią się na brzegach. Upieczone ciastka można posypać cukrem pudrem.


niedziela, 7 marca 2010

Puszysty torcik śmietankowy

Idealny jako popołudniowy, niedzielny deser do kawy.
Przepis pochodzi z moich zbiorów, z oryginalnego Torcika Pomarańczowego (którego zapewne nie omieszkam zrobić ;) ). Dziś zmodyfikowany ze względu na składniki jakie posiadałam w domu ;)

5 łyżek cukru
5 jajek
4 łyżki mąki
1 łyżka kako
dżem wiśniowy

Robimy rolade z przepisu Czekoladowa Rolada , z tą różnicą że ciasta nie zwijamy.

1 opakowanie (ok 200 ml) śmietanki kremowej 36 %
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 4 łyżkach gorącej wody
cukier

Śmietankę ubić na sztywno z 4 łyżkami cukru. Delikatnie wlać wystudzoną żelatynę. Pozostawić na kilka minut w chłodzie (aż zacznie tężeć).
Ciasto posmarować dżemem wiśniowym.
Następnie rozprowadzić masę na roladzie i pozostawić do stężenia śmietanki.
Po zastygnięciu kremu pokroić ciasto na pasy (ok 5 cm). jeden pasek zwinąć w rulon i postawić na środku patery. Dookoła niego układać pozostałe paski ciasta. Wokół tortu zapiąć obręcz tortownicy i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Udekorować niedbale bita śmietaną, posypać kakao.






piątek, 5 marca 2010

Drożdżowe ciasto orzechowe

40 dkg mąki
42 g drożdży
9 łyżek cukru
1 szklanka mleka
10 dkg masła
1 cukier waniliowy
szczypta soli
2 jajka
pół łyżeczki cynamonu
1 żółtko
konfitura
30 dkg mielonych orzechów (włoskich lub laskowych)
2 łyżeczki kako

Mąkę wsypać do miski. Pośrodku zrobić wgłębienie, wspyac pokruszone drożdże i łyżkę cukru. Dodać pół szklanki ciepłego (nie gorącego !) mleka i delikatnie przemieszac. Zaczyn zakryć, odstawić do wyrośnięcia na ok 15 min.
Masło stopić, wystudzić. Do zaczynu dodać 3 łyżki cukru, cukier waniliowy, szczyptę soli, jajko i płynne masło. Wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok 30 min.
Resztę mleka zagotować z pozostałym cukrem, cynamonem i kakao. Dodać zmielone orzechy, wymieszać i wystudzić. Następnie wbić jajko, wymieszać.
Ciasto rozwałkować na blacie na kształt prostokąta (30cm na 40), posmarować masą orzechową i zwinąć w rulon.Pokroić w grube plastry (5-6 cm) i przełożyć do natłuszczonej tortownicy powierzchnią przecięcia do góry.
Odstawić do wyrośnięcia na ok 20 min.
Ciasto posmarować żółtkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 st) na ok 35-40 min.
Po wyjęciu wierzch posmarować gorącą konfiturą.
Można oprószyć cukrem pudrem.







wtorek, 2 marca 2010

Domowy złocisty syrop (golden syrup)

przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki

200 g cukru
50 g wody

W większym garnuszku zagotować cukier z wodą, na średniej mocy. Gotować do momentu, aż cukier się skarmelizuje i całość będzie rzadka i będzie miała piękny ciemnozłoty kolor (nie przypalić - nada to gorzkiego posmaku). Zdjąć z palnika.


Ponadto:

1 kg cukru

600 g wrzącej wody

2 łyżki soku z cytryny (można dać więcej)



Ostrożnie do gorącej mieszaniny dodać wrzącą wodę (reakcja będzie prawie wybuchowa - należy być bardzo ostrożnym!). Wsypać cukier

i dodać soku z cytryny.

Wymieszać, zagotować i gotować na minimalnym ogniu przez 45 minut (najlepiej nie mieszając w ogóle), aż syrop trochę zgęstnieje. Gorący syrop będzie jednak rzadszy, po wystudzeniu zgęstnieje. Jeśli mimo wszystko po wystudzeniu nie będzie wystarczająco gęsty, wystarczy go jeszcze raz przelać do garnuszka i pogotować. Jeśli będzie zbyt gęsty wystarczy dodać gorącej wody i wymieszać.

Wystudzić, przelać do słoiczków. Przechowywać w szafce w temperaturze pokojowej. Z przepisu otrzymacie około 1 litra golden syrupu.


Placek włoski

by wyki :)


6 jabłek
1 szklanka cukru
3 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
bakalie
(ja dodałam 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich)

Jabłka pokroić w dość grubą kostkę,wymieszać z bakaliami, zasypać cukrem i włożyć do lodówki na noc.
Jajka z mąką i proszkiem wymieszać (jesli ciasto jest twarde dodać troszkę wody) i wymieszać z masą jabłkową.
Wlać do podłużnej formy i piec w nagrzanym piekarniku (180 -190 st) ok 1 godziny.


Related Posts with Thumbnails
 

blogger templates | Make Money Online