Tort Egipski

na podstawie przepisu Palachinki

Ten tort to uczta dla podniebienia nie tylko dla fanek Egiptu ;) Delikatny, nietuzinkowy i nie aż tak słodki na jaki wygląda. I choć jego wykonanie zajmuje troszkę czasu, końcowy efekt wszystko wynagradza.

CIASTO:

2 białka jaj
2 łyżki cukru
1 / 2 łyżki mąki
40 g orzechów laskowych (zmielonych)


Ubić na sztywno białka, dodać cukier i nadal ubijać . Dodać mąkę i orzechy, delikatnie wymieszać. Piec w wysmarowanej formie (lub wyłożonej papierem) o średnicy 20 cm , w piekarniku w 170 st, przez około 25 min.

W ten sposób upiec 3 krążki ciasta.


MASA BUDYNIOWO - MAŚLANA:

10 żółtek
10 łyżek cukru
5 1/ 2 łyżki mąki
cukier waniliowy
340 ml mleka
170 g masła

Wymieszać żółtka jaj, cukier, mąkę, cukier waniliowy i mleko. Podgrzewać na małym ogniu aż do zagotowania się budyniu (ciągle mieszając). Budyń ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodając chłodny budyń.


MASA ŚMIETANKOWA:

ja zrobiłam z prawdziwą śmietanką

400 ml kremówki
200 g + 4 łyżki cukru
śmietan fix do usztywniania śmietany lub żelatyna (lub nic jeśli tort zostanie natychmiast zjedzony. Kremówka niestety szybko podchodzi wodą.)
120 g prażonych orzechów laskowych, pokrojonych

Cukier (200 g) roztopić, szybko wylać na papier do pieczenia i rozsmarować. Wystudzić. Ostudzony karmel połamać na drobne kawałeczki.

Kremówkę ubić z sztywno z cukrem (4 łyżki). Pod koniec dodać fix do usztywniania (lub żelatynę) i delikatnie wymieszać z pokruszonym karmelem i orzechami.



Przekładanie :

krążek ciasta
krem budyniowo-maślany
krem śmietankowy


I w ten sposób smarować pozostałe placki.
Zostawić troszkę masy budyniowej na posmarowanie boków. Udekorować orzechami .

Ciasto Marchewkowe

Z ciastem marchewkowym zawsze mi było jakoś nie po drodze. Marchewka w słodkim wypieku ? Nieeeee.........to się nie mieściło w moim światopoglądzie ;-)
A to był błąd! Marchewka świetnie sobie poradziła.
Ciasto jest delikatne, wilgotne i, przede wszystkim , bardzo smaczne :)
Tutaj znalazłam przepis. Ja zrobiłam wersje z czekoladową polewą.



Ciasto:
2 i 1/4 szklanki mąki (nieprzesianej)
1 i 1/2 szklanka cukru, najlepiej trzcinowego np. aromatycznego muscovado ( ja dałam zwykły)
łyżeczka cynamonu
łyżeczka gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo startej)
szczypta soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej
trzy jajka
szklanka oleju
pół szklanki mleka
1-2 szklanki drobno startej marchewki
bakalie (np. orzechy migdały, rodzynki, wiórki kokosowe, suszone banany)

polewa czekoladowa


Wymieszać sypkie składniki, potem wbić trzy jajka, wlać szklankę oleju i pół szklanki mleka. Miksować kilka minut na jednolitą, płynną masę. Dodać marchewkę i bakalie. Miksować przez 1,5 minuty.
Wlać ciasto do lekko wysmarowanej tłuszczem i przesypanej mąką formy (okrągłej tortownicy albo blaszki). Piec w piekarniku przez 1 h do 1,20 h w temperaturze 160-180 stopni. Sprawdzać patyczkiem, czy ciasto w środku jest mokre. Gdy jest gotowe, wyjąć do ostygnięcia.
Polać polewą

Małpie Ciasto

wg Anny M.



CIASTO
0,5 szkl mąki ziemniaczanej
0,5 szkl maki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

To wszystko wymieszać.

4 jajka
3/4 szkl cukru
2 łyżki wody
cukier waniliowy

Ubić pianę z białek i kolejno dodawać cukier ,żółtka i mąkę, wodę . Piec ok 35 min w 180 st. Wystudzić.

KREM
0,5 l mleka
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
7 łyżek cukru
2 jaja
1 tabliczka gorzkiej czekolady (odłożyć 4 kostki i wsadzić do lodówki)
ok 1,3 kg bananów
ok.3/4 l kremówki (30%)
żelatyna
dżem wiśniowy ( ja dałam powidła z sokiem cytrynowym. Im kwaśniejszy dżem tym lepszy )
masło lub masło roślinne



W części mleka wymieszać mąkę, cukier i jajka, resztę mleka zagotować z czekoladą. Do gotującego mleka wlać mleko z mąką, cukrem i jajkami. Zagotować aż zgęstnieje i ostudzić.
Utrzeć margarynę i dodać ostudzony budyń

Na upieczone ciasto nałożyć dżem wiśniowy, krem i banany przekrojone wzdłuż i ciasno ułożone. Na banany nałożyć bitą śmietanę ( kremówkę ubić z cukrem i wymieszać z tężejącą żelatyną- 5 łyżeczek żelatyny na 8 łyżek gorącej wody). Posypać tartą czekoladą.

Ciasto Piegusek

Ciasto z cyklu "łatwe, szybkie i smaczne".Idealne, kiedy w domu pojawiają się nieoczekiwani goście. Zniknęło w 10 min, jeszcze ciepłe ;-)
Tutaj go znalazłam :)

30 dag mąki pszennej
1 szklanka maku (nie trzeba parzyć i mielić)
25 dag cukru
4 jajka
25 dag margaryny lub masła
1 szklanka mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat do ciasta (śmietankowy, ewentualnie migdałowy)

Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mak, wlać mleko, aromat a na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie wymieszać, przelać do formy.

Piec około 45 minut w temp. 180 stopni (piekłam w formie o średnicy 22 cm).