Tarta z czekoladą i mascarpone

 

Oficjalnie robiłam tartę z adwokatem – niestety nie zdążyłam jej pokazać ;) Ale z tego co mi zostało powstała tarta z serkiem mascarpone i czekoladą. Przepis z tych „na oko” ;)

Przepis na ciasto pochodzi z bloga Moje Wypieki  i jest to zdecydowanie najlepszy przepis  jaki do tej pory miałam :)

 Ciasto:

 

130 g masła o temperaturze pokojowej

pół łyżeczki soli

35 ml mleka o temperaturze pokojowej

175 g mąki pszennej

pół łyżeczki cukru pudru

1 żółtko

Wszystkie składniki na kruche ciasto zmiksować. Ciasto owinąć w folię, lekko spłaszczyć i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Formę na tartę (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Nagrzać piekarnik do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 - 15 minut, do zrumienienia spodu.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, usunąć formę wykładając spód na paterę.

Krem:

ok. 300 g serka mascarpone

ok. 100 g ciemnej czekolady

pół szklanki śmietanki kremowej

ok. 150 g cukru

Śmietankę podgrzać z czekoladą do rozpuszczenia. Serek z cukrem miksować na puszystą masę, połączyć z czekoladą i wylać na ciasto. Wsadzić do lodówki na kilka godzin. Udekorować tartą czekoladą. 

Smacznego :) 

Czekoladowy piernik

przepis z bloga Moje Wypieki

Od tego roku to dla mnie obowiązkowe ciasto na świątecznym stole ;)

Składniki:

2 jajka
100 ml oleju
1 szklanka maślanki
250 g mąki pszennej
150 g drobnego cukru
2 łyżki kakao, z lekkim czubem
2 łyżeczki sody oczyszczonej, z lekkim czubem
3 łyżeczki przyprawy korzennej
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Jajka, olej, maślankę umieścić w naczyniu i zmiksować do połączenia się składników. Mąkę, cukier, kakao, sodę, przyprawę korzenną - wymieszać. Dodać do płynnych składników i zmiksować na gładką masę. Wsypać czekoladę, wymieszać.
Formę keksówkę o wymiarach 24 x 11 cm wysmarować masłem, wysypać otrębami. Wlać do niej ciasto.
Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut, do tzw. suchego patyczka.

I jako że to pierwszy wpis w nowym roku, życzę wszystkim najsłodszego i najsmaczniejszego 2012 :)